第112章 自制小龙虾底料
第112章自制小龙虾底料
“淡定,小哥连猪都噶了,几只小龙虾算什么.”
黄小厨摆了摆手。
这些都只是小场面罢了。
只是说,在所有人的眼里.林毅这哪里有个小鲜肉的样子。
不知道的还以为他就是专业卖小龙虾的。
没有剥几年小龙虾,能有这么娴熟?
就离谱
当然,发生在林毅身上离谱的事情也不少。
黄小厨他们早就见怪不怪。
这个世界上还是有天才存在的,难以理解,不代表不真实。
比如说达芬奇这个人,提到他的名字,很多人第一印象,我知道,蒙娜丽莎的微笑,最后的晚餐。
哪怕是没有读过书的人,都知道这些著名的作品。
但达芬奇的身份,并不仅仅是一名画家,他其实在天文学,地理学,科学,医学等领域均有卓越的贡献和影响。
此外,还有数之不尽的跨界天才,比如说牛顿,米开朗琪罗,爱因斯坦,我国也有张衡,祖冲之,苏轼,李白。
千百年过去了,他们依然闪烁在历史中,不断放光明,影响着一代又一代人。
此时,在黄小厨他们心目中,林毅虽然还不至于跟这些伟大的人相提并论,但也算是佼佼者的天才之列的。
全部龙虾处理完毕,刚才的两桶,此时变成了一桶。
减少了一半的量。
但其实重量并没有怎么削减。
龙虾的头不重,重的是身子。
林毅已经开始起锅烧油。
依然是露天烹饪,全程直播。
直播间的水友看到林毅起锅烧油,全部都咽了咽口水。
“没吃午饭的水友,可以考虑叫一份外卖,边吃边看,不然待会看了更难受。”
“小哥,这么大的锅,难道是要一锅把这些龙虾炒了?”
“废话,小龙虾难道还分几锅?”
“其实小龙虾的做法,跟川蜀地区的火锅做法,有异曲同工之妙,还有冒菜,一锅炖,只要锅够大,二十三十斤一起煮也不是不可以。”
“这个场面可不多见啊。”
“小毅不会是想要全部一起煮吧?”黄小厨他们也是有些震惊。
所有人都有些期待起来。
大锅菜他们吃过,大锅龙虾这还是第一次吃。
以前蘑菇屋也做过这道菜,黄小厨亲自下厨,但烧出来的效果差强人意,简单来说,不入味。
虽然何老师他们表明还是夸黄小厨手艺好,很好吃,但最后一盘小龙虾都没有吃完。
黄小厨很受伤。
这足以说明,大家只是情商高,而不是他做的小龙虾很好吃。
嗯.要是真那么好吃的话,还能剩?
“小师弟,小龙虾的做法,有几十种,,十三香,蒜蓉,麻辣,香辣,你打算烧什么小龙虾?”热芭好奇的询问林毅。
这个问题也是所有人都想问的。
“节目组大部分都是南湘的人,吃辣,我打算做麻辣小龙虾。”林毅开口道。
大家伙都能吃辣,那当然就做麻辣或者香辣。
要是不吃辣的话,蒜蓉也是可以考虑的。
因人而异,因地制宜。
“麻辣好,我喜欢。”
“还是小哥你考虑周到,懂我们湘人。”
周围那些抽到签的幸运工作人员,全部都激动了起来。
没有抽到竹签的工作人员,只有眼巴巴的看着了,心里那叫一个羡慕啊。
“你一斤吃的完吗?要不匀我半斤?”
“拼一下.我出啤酒,你出小龙虾。”
不甘心的工作人员再次找到了那些中签的幸运者,求分享。
这些黄小厨他们就懒得管了。
但有一个条件,拒绝黄牛加价。
做人要厚道,要是这边买了一斤58,转头给人半斤58,自己白捡半斤小龙虾吃,那就有点夺笋了。
都是工作同事,可不兴这样啊。
抬头不见低头见的,希希导演也告诉他们,要是敢这样做,下次就直接取消抽签资格。
抽中签的人,全部都摇头。
他们才不差那些钱,倒卖又能赚多少,能够品尝小哥的手艺,才是他们最开心也最值得炫耀的一件事。
看周围那些没有抽到签的工作人员羡慕的眼光,倍感自豪。
湘地喜吃辣,所以这些工作人员,才会如此开心。
不过麻辣,倒是川蜀那边的人吃的多一些。
林毅本来打算做香辣小龙虾,但考虑到香菜这玩意,不是每个人都能吃的,也就没有做了。
麻辣小龙虾,基本上所有人都能接受。
“需要我们做什么?”黄小厨主动要求给林毅打打下手。
林毅想了想,让黄小厨把需要用到的调料和配菜都挑了出来。
这样能节省他一些时间。
黄小厨把一些要切的葱姜蒜都给切好了,放在碗里备用。
小米椒自然是不可少的。
“切多一些,等会觉得不够辣的,也可以自己调一些碗碟。”林毅对黄小厨说道。
“好的,包在我身上。”黄小厨比了一个ok的手势。
他的刀工虽然不如林毅,但也还算过得去。
不一会便搞定了。
花椒,小茴香,八角,桂皮,甘草,撒锅里头,和油一起爆香。
“小哥这是打算自己做底料吗?”周围的工作人员纷纷猜测道。
市面上有小龙虾的底料卖,但味道只能说一般吧。
林毅还不如自己花一点时间,自己做。
也是那些厨房的油盐酱醋各种配料搭配。
“黄老师,你以前是不是也没有用市面上的小龙虾料?”何老师想起了什么。
黄小厨点了点头:“你猜的很对,哈哈,我觉得吧,自己烧,更能体现出技术,当然,要是技术不好的人,那还是不要,容易翻车。”
他那次便算是小翻车,不至于说太难吃,但也说不上很好吃。
“那你觉得,小毅的技术?”何老师小声的问道。
“没问题,买市面上的火锅底料,反而会限制他的水平。”黄小厨对林毅的厨艺,有着蜜汁的自信。
盐,味精,老抽,生抽,海鲜酱,黄豆酱,麻辣酱,豆瓣酱等十几种酱料,按照一定的比例混合在一起,直接下锅,一起爆香。
很快,锅里便飘散出一股浓郁的香味。
“好香啊,这个味很正宗,像是火锅底料,巴适得很。”何老师闭上眼睛,呼吸着空气里的香气,惊喜的说道。
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“淡定,小哥连猪都噶了,几只小龙虾算什么.”
黄小厨摆了摆手。
这些都只是小场面罢了。
只是说,在所有人的眼里.林毅这哪里有个小鲜肉的样子。
不知道的还以为他就是专业卖小龙虾的。
没有剥几年小龙虾,能有这么娴熟?
就离谱
当然,发生在林毅身上离谱的事情也不少。
黄小厨他们早就见怪不怪。
这个世界上还是有天才存在的,难以理解,不代表不真实。
比如说达芬奇这个人,提到他的名字,很多人第一印象,我知道,蒙娜丽莎的微笑,最后的晚餐。
哪怕是没有读过书的人,都知道这些著名的作品。
但达芬奇的身份,并不仅仅是一名画家,他其实在天文学,地理学,科学,医学等领域均有卓越的贡献和影响。
此外,还有数之不尽的跨界天才,比如说牛顿,米开朗琪罗,爱因斯坦,我国也有张衡,祖冲之,苏轼,李白。
千百年过去了,他们依然闪烁在历史中,不断放光明,影响着一代又一代人。
此时,在黄小厨他们心目中,林毅虽然还不至于跟这些伟大的人相提并论,但也算是佼佼者的天才之列的。
全部龙虾处理完毕,刚才的两桶,此时变成了一桶。
减少了一半的量。
但其实重量并没有怎么削减。
龙虾的头不重,重的是身子。
林毅已经开始起锅烧油。
依然是露天烹饪,全程直播。
直播间的水友看到林毅起锅烧油,全部都咽了咽口水。
“没吃午饭的水友,可以考虑叫一份外卖,边吃边看,不然待会看了更难受。”
“小哥,这么大的锅,难道是要一锅把这些龙虾炒了?”
“废话,小龙虾难道还分几锅?”
“其实小龙虾的做法,跟川蜀地区的火锅做法,有异曲同工之妙,还有冒菜,一锅炖,只要锅够大,二十三十斤一起煮也不是不可以。”
“这个场面可不多见啊。”
“小毅不会是想要全部一起煮吧?”黄小厨他们也是有些震惊。
所有人都有些期待起来。
大锅菜他们吃过,大锅龙虾这还是第一次吃。
以前蘑菇屋也做过这道菜,黄小厨亲自下厨,但烧出来的效果差强人意,简单来说,不入味。
虽然何老师他们表明还是夸黄小厨手艺好,很好吃,但最后一盘小龙虾都没有吃完。
黄小厨很受伤。
这足以说明,大家只是情商高,而不是他做的小龙虾很好吃。
嗯.要是真那么好吃的话,还能剩?
“小师弟,小龙虾的做法,有几十种,,十三香,蒜蓉,麻辣,香辣,你打算烧什么小龙虾?”热芭好奇的询问林毅。
这个问题也是所有人都想问的。
“节目组大部分都是南湘的人,吃辣,我打算做麻辣小龙虾。”林毅开口道。
大家伙都能吃辣,那当然就做麻辣或者香辣。
要是不吃辣的话,蒜蓉也是可以考虑的。
因人而异,因地制宜。
“麻辣好,我喜欢。”
“还是小哥你考虑周到,懂我们湘人。”
周围那些抽到签的幸运工作人员,全部都激动了起来。
没有抽到竹签的工作人员,只有眼巴巴的看着了,心里那叫一个羡慕啊。
“你一斤吃的完吗?要不匀我半斤?”
“拼一下.我出啤酒,你出小龙虾。”
不甘心的工作人员再次找到了那些中签的幸运者,求分享。
这些黄小厨他们就懒得管了。
但有一个条件,拒绝黄牛加价。
做人要厚道,要是这边买了一斤58,转头给人半斤58,自己白捡半斤小龙虾吃,那就有点夺笋了。
都是工作同事,可不兴这样啊。
抬头不见低头见的,希希导演也告诉他们,要是敢这样做,下次就直接取消抽签资格。
抽中签的人,全部都摇头。
他们才不差那些钱,倒卖又能赚多少,能够品尝小哥的手艺,才是他们最开心也最值得炫耀的一件事。
看周围那些没有抽到签的工作人员羡慕的眼光,倍感自豪。
湘地喜吃辣,所以这些工作人员,才会如此开心。
不过麻辣,倒是川蜀那边的人吃的多一些。
林毅本来打算做香辣小龙虾,但考虑到香菜这玩意,不是每个人都能吃的,也就没有做了。
麻辣小龙虾,基本上所有人都能接受。
“需要我们做什么?”黄小厨主动要求给林毅打打下手。
林毅想了想,让黄小厨把需要用到的调料和配菜都挑了出来。
这样能节省他一些时间。
黄小厨把一些要切的葱姜蒜都给切好了,放在碗里备用。
小米椒自然是不可少的。
“切多一些,等会觉得不够辣的,也可以自己调一些碗碟。”林毅对黄小厨说道。
“好的,包在我身上。”黄小厨比了一个ok的手势。
他的刀工虽然不如林毅,但也还算过得去。
不一会便搞定了。
花椒,小茴香,八角,桂皮,甘草,撒锅里头,和油一起爆香。
“小哥这是打算自己做底料吗?”周围的工作人员纷纷猜测道。
市面上有小龙虾的底料卖,但味道只能说一般吧。
林毅还不如自己花一点时间,自己做。
也是那些厨房的油盐酱醋各种配料搭配。
“黄老师,你以前是不是也没有用市面上的小龙虾料?”何老师想起了什么。
黄小厨点了点头:“你猜的很对,哈哈,我觉得吧,自己烧,更能体现出技术,当然,要是技术不好的人,那还是不要,容易翻车。”
他那次便算是小翻车,不至于说太难吃,但也说不上很好吃。
“那你觉得,小毅的技术?”何老师小声的问道。
“没问题,买市面上的火锅底料,反而会限制他的水平。”黄小厨对林毅的厨艺,有着蜜汁的自信。
盐,味精,老抽,生抽,海鲜酱,黄豆酱,麻辣酱,豆瓣酱等十几种酱料,按照一定的比例混合在一起,直接下锅,一起爆香。
很快,锅里便飘散出一股浓郁的香味。
“好香啊,这个味很正宗,像是火锅底料,巴适得很。”何老师闭上眼睛,呼吸着空气里的香气,惊喜的说道。
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