第45章 又酸又菜又多余
第45章又酸又菜又多余
“我觉得,任何事情,做到极致,都会给人一种赏心悦目的感觉,这可不就是艺术嘛。”紫枫妹妹眨了眨眼睛,对热芭说道。
热芭点了点头。
的确是这样。
刚才林毅的刀工,行云流水一般,一气呵成,确实极具观赏性。
虽然因为太快,所以导致眼花缭乱,看的不太清楚。
但这肯定是她自己的问题,而不是林毅刀工的问题。
“想学吗?”林毅笑看着两人,对她们开了句玩笑。
“不想。”
“我还想要我的手。”
紫枫妹妹和热芭连忙摇头摆手。
直播间的水友乐了。
“你想学,小哥也不会教的。”
“这已经不能称之为刀工了,应该叫做刀技!”
“秀儿,是你吗?”
片好了鱼片,接下来,烹饪这才刚开始。
这道菜的工序有不少。
虽然很多厨师,都说酸菜鱼很简单,有手就行。
但有手跟有手还是区别很大的。
包括大部分的餐馆,烧出来的酸菜鱼,味道都一言难尽。
就拿片鱼来说。
这是最考验基本功的。
尤其是对草鱼这种刺比较多的鱼来说。
林毅以前去餐厅吃酸菜鱼,老是吃到刺。
而真正大厨,掌握精髓片鱼手法的,怎么可能片好的鱼,有刺?
酸菜鱼,鱼片带刺,就已经失败了。
掌握满级厨艺之后,林毅片出来的鱼,一根刺都没有。
“帮我个忙。”林毅对热芭和紫枫妹妹说道。
“帮什么忙,小师弟尽管开口,我一定帮。”热芭拍着胸脯,信誓旦旦的说道。
“帮我生个孩子。”林毅一句话,差点没让热芭人傻了。
嘤嘤嘤
紫枫妹妹差点没笑岔气。
还好她刚才留了个心眼,没有抢答,不然现在尴尬的就是她了。
嗯哼这个要求就有够离谱的。
直播间的水友在弹幕打出了满屏的???
“小哥,你暴露了,说,你是不是对热芭有什么非分之想.”
“哈哈,热芭被你整不会了。”
“热芭答应他,给他生七八个男孩,让他哭!”
“好想法,只有魔法才能打败魔法。”
“养个娃,对小哥来说还是很轻松的,但对于普通人来说,真挺不容易。”
虽然林毅是开个玩笑,但把热芭给整emo了。
因为她真的思考起了,要不要生,生几个的问题?
林毅看到小丫头那认真思考的样子,好吧,倒也不是不行。
只是现在当着直播间,不好聊这个话题。
于是林毅转移了话题:“刚才是逗你玩的,生孩子也不能直播啊,咳咳.”
直播间的水友!!
“小哥,你要是直播这个,我可就不困了。”
“不仅不困,我还要给你打赏,投月票。”
“好吧,我之前还以为小哥不会开车,没想到,转眼,车轱辘都轧我脸了。”
“开门,让我下车,┭┮﹏┭┮,这不是去幼儿园的车。”
“晚了,小哥已经把刹车扔了。”
热芭被逗的俏脸一红,却也反应了过来。
现在直播呢。
不宜聊这些。
“毅哥,你要我跟热芭姐帮你做什么啊?”紫枫妹妹好奇的问道。
“帮我洗鱼片。”林毅开口道。
鱼片片好了之后,需要经过反复的搓洗。
这道工序,是最没有技术难度的。
真的是有手就行。
“怎么洗?”热芭和紫枫妹妹戴上了手套。
林毅告诉她们,往片好的鱼片里,倒入少许的盐。
然后手搓
搓个一两分钟,倒水洗干净,多洗几遍就ok了。
区别有没有洗好的关键在于,鱼肉是否变成了晶莹透明状。
热芭和紫枫妹妹!!!
“听上去就不简单。”
“放心,小师弟,我们会好好洗的。”
把搓鱼片的工作交给了热芭。
林毅把锅洗干净,开始熬汤。
酸菜鱼的汤,至关重要,可以说,这汤就是酸菜鱼的灵魂!
酸菜鱼是否好吃,除了鱼片要好,还需要调配好一锅酸菜汤。
微辣的酸汤,鲜美开胃,能够激活食客的味蕾。
一道好汤是必不可少的。
对于林毅来说,这一切都很简单。
无论是鱼片,还是酸菜汤。
信手拈来。
不一会,锅里的酸汤,便已经飘散出香气。
热芭和紫枫妹妹这边,鱼片也洗好了。
端过来之后,林毅看了一眼,不错。
是他想要的晶莹透明状。
“为什么一定要洗成这样啊?”紫枫妹妹不懂就问。
“因为这样的鱼片,它的肉会更紧致,富有弹性,鲜美好吃。”
林毅笑着说道。
等会她们就知道了。
熬汤的时候,林毅还跟她们聊了会草鱼。
草鱼是食草的,所以它的体内,含有丰富的不饱和脂肪酸,和丰富的硒元素,对于孩子和老人来说,是最适合滋补的淡水鱼类。
开胃滋补,强身健体,增强食欲,嗯
紫枫妹妹噢了一声。
“毅哥说得好。”
“小师弟,你懂的真多。”
两人似乎也只剩下鼓掌,附和。
因为这些都是她们的盲点。
酸菜汤熬好之后,林毅尝了尝咸淡,然后把洗好的鱼片放入其中。
“这汤真的好香啊。”热芭没忍住,咽了咽口水。
有了这汤,她可以把刚才红烧猪蹄的香味替代了。
酸菜,味道比较浓郁,有一种独特的香味!
“姐,你喜欢吃酸菜牛肉面吗?我的最爱。”紫枫妹妹跟热芭说道。
热芭??
方便面.那啥酸菜,不都是
直播间的水友全部都乐了。
“妹妹,你还敢吃酸菜牛肉面??”
“老痰酸菜,手工足制!/呕”
“说实话,虽然过去一年了,但我现在对酸菜还是有心理阴影.”
“哈哈,雀食,小哥这酸菜是哪来的啊?你们真敢吃啊。”
面对着直播间的水友提问。
后台的工作人员连忙答复。
节目组的酸菜,全部都是出口品质,绝对没有任何的问题。
直播间的水友
“啊啊啊,我感觉自己受到了冒犯,为啥好的东西都是出口的,次一级,垃圾的卖给国人??”
“我心态崩了啊,什么时候,才能不双标。”
“节目组求生欲满满啊,居然秒解释。”
“那个,啥也不说了,上链接吧,我想买”
带货是不可能带货的。
镜头里,林毅往锅里添加着配菜和各式调料。
什么土豆片,莴笋,千张,豆腐,豆芽等等。
配菜越丰富,酸菜鱼的味道也更棒。
当然,元素也不要太多了。
会串味。
五种左右就ok了。
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“我觉得,任何事情,做到极致,都会给人一种赏心悦目的感觉,这可不就是艺术嘛。”紫枫妹妹眨了眨眼睛,对热芭说道。
热芭点了点头。
的确是这样。
刚才林毅的刀工,行云流水一般,一气呵成,确实极具观赏性。
虽然因为太快,所以导致眼花缭乱,看的不太清楚。
但这肯定是她自己的问题,而不是林毅刀工的问题。
“想学吗?”林毅笑看着两人,对她们开了句玩笑。
“不想。”
“我还想要我的手。”
紫枫妹妹和热芭连忙摇头摆手。
直播间的水友乐了。
“你想学,小哥也不会教的。”
“这已经不能称之为刀工了,应该叫做刀技!”
“秀儿,是你吗?”
片好了鱼片,接下来,烹饪这才刚开始。
这道菜的工序有不少。
虽然很多厨师,都说酸菜鱼很简单,有手就行。
但有手跟有手还是区别很大的。
包括大部分的餐馆,烧出来的酸菜鱼,味道都一言难尽。
就拿片鱼来说。
这是最考验基本功的。
尤其是对草鱼这种刺比较多的鱼来说。
林毅以前去餐厅吃酸菜鱼,老是吃到刺。
而真正大厨,掌握精髓片鱼手法的,怎么可能片好的鱼,有刺?
酸菜鱼,鱼片带刺,就已经失败了。
掌握满级厨艺之后,林毅片出来的鱼,一根刺都没有。
“帮我个忙。”林毅对热芭和紫枫妹妹说道。
“帮什么忙,小师弟尽管开口,我一定帮。”热芭拍着胸脯,信誓旦旦的说道。
“帮我生个孩子。”林毅一句话,差点没让热芭人傻了。
嘤嘤嘤
紫枫妹妹差点没笑岔气。
还好她刚才留了个心眼,没有抢答,不然现在尴尬的就是她了。
嗯哼这个要求就有够离谱的。
直播间的水友在弹幕打出了满屏的???
“小哥,你暴露了,说,你是不是对热芭有什么非分之想.”
“哈哈,热芭被你整不会了。”
“热芭答应他,给他生七八个男孩,让他哭!”
“好想法,只有魔法才能打败魔法。”
“养个娃,对小哥来说还是很轻松的,但对于普通人来说,真挺不容易。”
虽然林毅是开个玩笑,但把热芭给整emo了。
因为她真的思考起了,要不要生,生几个的问题?
林毅看到小丫头那认真思考的样子,好吧,倒也不是不行。
只是现在当着直播间,不好聊这个话题。
于是林毅转移了话题:“刚才是逗你玩的,生孩子也不能直播啊,咳咳.”
直播间的水友!!
“小哥,你要是直播这个,我可就不困了。”
“不仅不困,我还要给你打赏,投月票。”
“好吧,我之前还以为小哥不会开车,没想到,转眼,车轱辘都轧我脸了。”
“开门,让我下车,┭┮﹏┭┮,这不是去幼儿园的车。”
“晚了,小哥已经把刹车扔了。”
热芭被逗的俏脸一红,却也反应了过来。
现在直播呢。
不宜聊这些。
“毅哥,你要我跟热芭姐帮你做什么啊?”紫枫妹妹好奇的问道。
“帮我洗鱼片。”林毅开口道。
鱼片片好了之后,需要经过反复的搓洗。
这道工序,是最没有技术难度的。
真的是有手就行。
“怎么洗?”热芭和紫枫妹妹戴上了手套。
林毅告诉她们,往片好的鱼片里,倒入少许的盐。
然后手搓
搓个一两分钟,倒水洗干净,多洗几遍就ok了。
区别有没有洗好的关键在于,鱼肉是否变成了晶莹透明状。
热芭和紫枫妹妹!!!
“听上去就不简单。”
“放心,小师弟,我们会好好洗的。”
把搓鱼片的工作交给了热芭。
林毅把锅洗干净,开始熬汤。
酸菜鱼的汤,至关重要,可以说,这汤就是酸菜鱼的灵魂!
酸菜鱼是否好吃,除了鱼片要好,还需要调配好一锅酸菜汤。
微辣的酸汤,鲜美开胃,能够激活食客的味蕾。
一道好汤是必不可少的。
对于林毅来说,这一切都很简单。
无论是鱼片,还是酸菜汤。
信手拈来。
不一会,锅里的酸汤,便已经飘散出香气。
热芭和紫枫妹妹这边,鱼片也洗好了。
端过来之后,林毅看了一眼,不错。
是他想要的晶莹透明状。
“为什么一定要洗成这样啊?”紫枫妹妹不懂就问。
“因为这样的鱼片,它的肉会更紧致,富有弹性,鲜美好吃。”
林毅笑着说道。
等会她们就知道了。
熬汤的时候,林毅还跟她们聊了会草鱼。
草鱼是食草的,所以它的体内,含有丰富的不饱和脂肪酸,和丰富的硒元素,对于孩子和老人来说,是最适合滋补的淡水鱼类。
开胃滋补,强身健体,增强食欲,嗯
紫枫妹妹噢了一声。
“毅哥说得好。”
“小师弟,你懂的真多。”
两人似乎也只剩下鼓掌,附和。
因为这些都是她们的盲点。
酸菜汤熬好之后,林毅尝了尝咸淡,然后把洗好的鱼片放入其中。
“这汤真的好香啊。”热芭没忍住,咽了咽口水。
有了这汤,她可以把刚才红烧猪蹄的香味替代了。
酸菜,味道比较浓郁,有一种独特的香味!
“姐,你喜欢吃酸菜牛肉面吗?我的最爱。”紫枫妹妹跟热芭说道。
热芭??
方便面.那啥酸菜,不都是
直播间的水友全部都乐了。
“妹妹,你还敢吃酸菜牛肉面??”
“老痰酸菜,手工足制!/呕”
“说实话,虽然过去一年了,但我现在对酸菜还是有心理阴影.”
“哈哈,雀食,小哥这酸菜是哪来的啊?你们真敢吃啊。”
面对着直播间的水友提问。
后台的工作人员连忙答复。
节目组的酸菜,全部都是出口品质,绝对没有任何的问题。
直播间的水友
“啊啊啊,我感觉自己受到了冒犯,为啥好的东西都是出口的,次一级,垃圾的卖给国人??”
“我心态崩了啊,什么时候,才能不双标。”
“节目组求生欲满满啊,居然秒解释。”
“那个,啥也不说了,上链接吧,我想买”
带货是不可能带货的。
镜头里,林毅往锅里添加着配菜和各式调料。
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